只加一笔是什么字|烙饼怎么和面才软和?

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作者来源:admin       发布时间:2020-03-04
导读:烙饼怎么和面才软和?烙饼怎么和面才软和?真人斗牛牛手机版棋牌牛牛游戏大家好,我是餐餐美味,我的问答是:饼虽然好吃,但烙起来需要一点技术含量,无论是从发面、揉面、放碱

烙饼怎么和面才软和?

烙饼怎么和面才软和?

真人斗牛牛手机版棋牌牛牛游戏大家好,我是餐餐美味,我的问答是:饼虽然好吃,但烙起来需要一点技术含量,无论是从发面、揉面、放碱水、烙饼等环节,都需要了如指掌,才可以做出好吃又软和的烙饼。


我对每一篇问答都很用心,将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味,喜爱美食的宅男,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,餐餐美味感谢您的观看。


【烙饼——家常做法】——特点:入口绵软、蓬松好吃、方便健康。

【主料】:面粉1000克


【配料】:发酵粉12克


【调料】:泡打粉1.5克、食用油100克


——【开始制作】——

①:将酵母粉12克置于盆中,倒入28度的温水,泡打粉1.5克搅拌均匀,边倒面粉边搅动,面粉成棉絮状,面团不宜过硬,比蒸馒头的面要软一些。

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②:盖盖子防止面团被风吹干,面发酵到面团的两倍大,说明面已经发好。


③:取一小碗放入食用碱,倒入20℃的温水,用筷子搅拌均匀,搅拌成碱水等待备用。


④:面板上均匀地洒上干面,将面团平摊于面板上, 均匀的倒上食用碱水,用双手摁压面团,直到把面揉的光滑为止,用刀切开有蜂窝状,没有酸味,说明面已经揉好。


⑤:面团中加入少许油揉成粗条,用刀切成多等份,将面团揉成圆用手按压一下,再用擀面杖擀成薄饼状,醒面八分钟。


⑥:电饼铛刷上油,油温六成热,将面饼放入电饼铛中,盖上饼盖,等两面金黄即可食用


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——》炸油饼之“技术小Tips”:

(1)发面时一定要软,而且必须要发到两倍大。


(2)揉面时放入少许油,面会更加喧软,烙出来的饼才更软和。


(3)饼要烙制两面金黄,里侧的面才更松软,吃起来才更香。


结 语

烙饼真是一个技术活,只有掌握正确的操作要领,非常轻松的就可以烙出软和的饼。大家对此怎么看呢?欢迎大家在下面评论区留言讨论哦!如果喜欢我们就点赞关注吧!我们下期再见!


(本文由“餐餐美味”原创制作,未经授权禁止搬运转载)



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